Effekter av 1-MCP på fysiologi efter skörd av frukter, grönsaker och blommor
(1) Effekt på etenproduktion. Eten kan orsaka åldrande och fysiologiska störningar i trädgårdsgrödor efter skörd. 1-MCP kan hämma den normala kombinationen av etylen och dess receptorer, vilket blockerar biosyntesen av etylenåterkopplingsreglering.
(2) Effekten på andningen. 1-MCP kan hämma andningen av växtvävnader eller organ. Det fördröjer inte bara andningsstoppen, utan minskar också andningsstoppen.
(3) Effekter på eftermognad och uppmjukning av frukt och grönsaker. Det finns en eftermognadsprocess i frukt och grönsaker efter skörd, åtföljd av uppmjukning av frukt och grönsaker. Efter att frukterna och grönsakerna behandlats med 1-MCP kunde exogen etenbehandling inte påskynda uppmjukningen av frukt och grönsaker, vilket kan orsakas av bristen på tillräckligt med nya etenreceptorer i vävnaderna. Men om tillräckligt med tid och tillräcklig mängd etenbindningsställen kan syntetiseras, kan exogen eten inducera eftermognad av frukt och grönsaker. Detta indikerade att den hämmande effekten av 1-MCP endast var relaterad till tidig mognad av frukt och grönsaker, och utlösandet av mjukgörande av frukt och grönsaker var en oåterkallelig process.
Effekter av 1-MCP på kvaliteten på frukt, grönsaker och blommor
(1) Effekten på fastheten hos frukter och grönsaker. Mjukgöring är en av manifestationerna i fruktmognadsprocessen, som är mycket känslig för etenbehandling. Studier har visat att enzymerna relaterade till uppmjukning under mognadsprocessen huvudsakligen är exo- och endo-PG. 1-MCP kan fördröja fruktmjukningen, vilket kan vara relaterat till hämningen av mjukningsrelaterade enzymer.
(2) Effekten på färgen på frukt och grönsaker. Vävnads- eller organfärgsförändring är ett viktigt inslag i åldrandet i trädgårdsgrödor efter skörd, främst manifesterad i nedbrytningen av klorofyll och syntesen eller uppkomsten av andra pigment. 1-MCP-behandling kan fördröja mognads- och åldrandeprocessen för frukter och grönsaker från klimakteriet och fördröja förändringen av deras färg.
