1-Methylcyclopropene (1-MCP) är en ny typ av etylenhämmare som upptäckts under de senaste åren. Det kan hämma effekterna av endogen och exogen eten i växter. Verkningsmekanismen för 1-MCP-konserveringsmedel är: när växtorgan I det mogna stadiet kommer eten som ett moget hormon att produceras och kombineras med de relevanta receptorerna inuti cellerna för att aktivera en serie fysiologiska och biokemiska reaktioner relaterade till mognad och påskynda organens åldrande och död. Och l-MCP, som har en liknande molekylstruktur som eten, kan också binda till dessa receptorer och därigenom förhindra bildningen av etenreceptorkomplex och blockera signaltransduktionen som induceras av eten. Därför, före frisättningen av endogen eten i växter, kommer användning av 1 -MCP-konserveringsmedel förebyggande att binda till relevanta receptorer, blockera kombinationen av eten och dem och de efterföljande negativa effekterna, fördröja mognadsprocessen och uppnå effekten av fräschhet bevarande.
Eten är en gas med mycket små molekyler. Det spelar en viktig roll i lagring, transport och konservering av trädgårdsprodukter. Det främjar gulning, eftermognad, åldrande och avfall av frukter, blommor och löv. Låga koncentrationer av eten är skadliga för växter eller skörd. De sistnämnda jordbruksprodukterna kommer att spela en stor roll. Eten är känt som "mognadshormonet". Eten spelar en viktig roll i kvalitetsförändringen av frukt och grönsaker efter lagring och transport. Det kan påskynda åldrandet och eftermognaden av skördade frukter och grönsaker, särskilt för att påskynda gulningen och mjukningen av gröna frukter och grönsaker. roll. Gulning är en viktig egenskap vid åldring av frukt och grönsaker efter skörd. Det har bevisats att detta orsakas av nedbrytning av klorofyll av eten, och dess utvecklingsprocess är nära relaterad till eten
Etenets inverkan på kvaliteten på jordbruksprodukter är mångfacetterad och varierar ofta beroende på vilken typ av gröda som är. De vanligaste skadliga effekterna är följande:
1. Främja tidig eftermognad och mjukning av frukter: Bananer, äpplen, mango och andra klimakteriets frukter som behöver lagras under lång tid, eten kommer att orsaka för tidig eftermognad, dessa frukter kan inte lagras så snart de är efter -mognar, och måste säljas så snart som möjligt. Persikor, plommon och vissa grönsaker som tomater, beska kalebasser, etc. har också samma problem.
2. Gör frukten grön: Till exempel bör inhemska citroner hållas ljusgröna, och vissa orientaliska päronfruktbälten har lite grön färg, vilket gör att friskheten minskar; låg mängd eten kommer att göra dessa frukter gröna.
3. Öka mögligheten av frukt: som jordgubbar, eten kommer att öka mögel och ruttna.
4. Gulning och avfall av grönsaker: Broccoli blir allvarligt gulnad under mycket låg koncentration av eten. De flesta av bladgrönsakerna kommer att gulna när de möter eten, och några av dem kommer att tappa sina blad. Vissa frukter och grönsaker som zucchini gulnar också av eten.
5. Främja fibros hos stjälkgrönsaker: såsom sparris och bambuskott, snittet vid skörden kommer att producera eten, och eten kommer att få snittets bas att fibrillera tidigt, och fibrosen kommer att sträcka sig till toppen av stjälken, vilket minskar ätbara delar.
6. Det orsakar speciell försämring av vissa grönsaker: till exempel har lagrade morötter en bitter smak på grund av eten, och sallad har bruna fläckar på grund av eten.
7. Åldrande och avfall av snittblommor: som nejlikor, liljor, violer och de flesta orkidéer etc. åldras snabbt när de möter eten, och blomknopparna blir gula på grund av eten och faller sedan av.
8. Få blomblad att sjunka och falla av: som julröda och olika krukblommor, löven hänger och faller av på grund av etenpåverkan.
Riskerna med eten kanske inte är uppenbara under välventilerade förhållanden, men dess påverkan kan vara stor efter ackumulering i ett slutet utrymme. De flesta jordbruksprodukter kommer att producera eten, men mängden produktion är annorlunda. Mekaniska skador, skärande delar, mögel och miljöpåverkan kommer alla att producera eten. För att förlänga lagringstiden för trädgårdsprodukter och hålla dem färska är det nödvändigt att hämma syntesen av endogen etylen i organ så mycket som möjligt eller förhindra etylen från att fungera.
Eten spelar en roll genom att binda till specifika receptorproteiner i växter. För närvarande tror man att etylenreceptorer kan vara Zn-innehållande proteiner. 1-MCP kan binda till metalljoner av etylenreceptorer, hämma bildningen av etylenreceptorkomplex och förhindra bildningen av etylenreceptorkomplex. Signalering inducerad av etylenbrott. Därför, innan en stor mängd endogen eten bildas i växter, kommer användningen av "1-MCP" att förebyggande binda till etenreceptorer, blockera kombinationen av eten med dem och de efterföljande effekterna och tillfälligt fördröja det fysiologiska svaret av eten. 1- MCP kan eliminera effekten av eten och därigenom fördröja mognads- och åldringsprocessen för många frukter, grönsaker, blomsterarrangemang och snittblommor. Effekten av 1-MCP är ihållande. I växter binder 1-MCP-molekyler irreversibelt till etylenreceptorer. Även om bindningen av 1-MCP till receptorer är irreversibel, kan nya receptorer bildas när frukten går in i övergångsperioden. Den sena lagringsperioden påverkar inte den normala eftermognaden av frukt och grönsaker.
